有没有被人问过“这酒怎么样呀，我花了......”，“能不能帮我看下这瓶酒......”，反正这情况我是经常碰到的......
浸染在葡萄酒的时间越来越长，某个特殊的场景重复出现的频率也是非常高的，这个场景就是超过两个以上的人（包括我）在一起喝酒时，总有小伙伴眼巴巴地望着：
“你觉得这酒怎么样！？”
问题的升级版还有：
“你觉得这酒哪里好哪里不好！？”
“我怎么没喝出来这酒有什么不同啊？”
“你觉得这酒值多少钱！？”
这些看似简单的问题往往难倒一片修炼不够的入门级爱好者……
碰上这种问题，作为一个专业、文艺、高逼格的葡萄酒爱好者，要怎么样回答呢？微笑着透露着坚强，让我咽下这口酒，用解剖式的语言跟你说吧！
第一步是通过视觉，来观察酒的清澈浑浊情况以及颜色深浅程度。标准的品酒卡上，各类葡萄酒根据颜色从浅到深被归为：白葡萄酒（柠檬色—金色—琥珀色）
桃红葡萄酒（粉色—橙色）
红葡萄酒（紫红色—宝石红—石榴红—红茶色）
以一款普通的年轻波尔多为例，一般由赤霞珠和梅洛葡萄混酿而成。不同级别的回答语如下，请大家随意参考：
入门级——这款是红葡萄酒，颜色看起来，嗯……不深。专业级——这款酒非常清澈，其色泽呈现出迷人的宝石红。文艺级——这款酒如水晶般清澈，透亮得像是16岁少女的明眸带水；看一眼，酒色是她的唇，红若宝石；再看一眼，又好像是她颊上胭脂色的娇羞明媚......第二步是通过嗅觉，来判断酒中芳香物质的纯净程度、浓度和香味特征。纯净性（纯净—有缺陷气味）
浓度（淡—中—浓）
香味特征（果香—花香—香料—植物—橡木等）
关于这个步骤，假设是一款来自意大利托斯卡纳地区的红葡萄酒，由桑娇维塞和梅洛混合酿制。我们就可以这样回答：专业级——这款酒香味较浓，闻起来很纯净，带有清新的果香和花香味。文艺级——这款酒的香气纯净而浓郁。在鼻前充盈着芬芳，闻起来有妈妈手洗过的衣服的味道，是记忆里干净清新的花果气息（对应第一层香气）；有她藏在柜子里的软糖和果脯的口感，那么甜却从来吃不腻（对应第二层发展的果脯香气）；奇怪的是，还有家里停电时与母亲和烛火相伴的温馨之气（对应第三层陈年类皮革蜡油等香气）。终于可以喝了！第三步是通过舌头和嘴巴去感受葡萄酒的整体口感和风味。
甜度（干—半干—半甜—甜）
酸度（低—中—高）
单宁（低—中—高）
酒体（轻—中—饱满）
风味特征（果香—花卉—香料—植物—橡木等）
余味（短—中—长）
我们用年轻的葡萄酒举例子吧，可以是年轻的波尔多（赤霞珠和梅洛主打），也可以是年轻的意大利巴罗洛或者巴巴莱斯科（内比奥罗主打）。这类葡萄酒还需要时间发展，喝起来比较青涩：
专业级：这款干红酸度适中，单宁比较高，酒体比较饱满，酒精度中高，体现出明显的红色水果和花卉风味，口感平衡，回味悠长。文艺级：这是一款风味浓郁、口感平衡的葡萄酒。她就像一个在大城市里长大的年轻姑娘，其酸是男朋友和别的女孩说话时，姑娘心中微妙的醋意，但她绝不干涉。干且紧的单宁是她的原则、她的棱角。年轻的她和父母闹矛盾，年轻的她还会素面朝天去逛街。这酒里有红樱桃和紫罗兰，还有绿茶和蜂蜜；品出来是一个有故事有视野的姑娘，她在大舞台上朗诵过诗句，也在法国巴黎看过日落。年轻的姑娘已经这么可爱，10年甚至20年后，她会精致起来，但依然不失魅力。这是一个综合评价，在经过以上三个步骤后，品酒者其实已经得出了结论。但大家都知道众口难调啊！比如有的人对榴莲爱得要生要死，有的人闻到榴莲就要生要死。酒也一样，酒评一般是品酒者的主观判定。除了一款酒的基本品质外，在综合评价时描述出合适的消费群体，会得到更好的效果。说了这么多大酒，我们用清新素雅一点的勃艮第黑皮诺结尾吧！请看品酒词：专业级：结合这款酒的等级和综合表现，这是一款好的葡萄酒，它的平衡感很好，口感凝练程度也很好，但复杂度稍欠缺，余味不功不过，是一款适合大众消费的酒款。文艺级：这款酒带你置身温柔娴静的江南水乡，有沿水静坐的阿嫲，还有午后酣睡的孩童。倘若你心有菩提，请进一杯酒；倘若你难忘高楼WIFI，这款便不是你的最好选择。其实现在很多品酒师们深陷于课本的语言，说起一款酒习惯性地按照颜色、香气、口感的流程评论，一次两次朋友们会觉得：哇！好专业！多几次大家就腻了。想要更好地回答这一类的问题，个人的感触还是得靠平时多品酒、多看书以及多表达，然后选择活泼讨人喜欢的形式，表达自己。这个形式的选择可就多了，语言只是最基础的一种，你可以专业地说，文艺地说，甚至可以为你心爱的葡萄酒吟一首诗！语言表达不过来的时候，就可以像《神之水滴》第一师徒那样，在脑海中还原这款酒的意向，用画的形式表达出来。当画像表达不完整的时候，如果你需要声音，那就找一首曲调/歌词都符合的歌曲，音乐无国界，也没有行界。
